허실교추에 따른 매짠음식조리법
-소스,샐러드,천연조미료
고추냉이소스 조리법
⦁ 고추냉이는 다양한 생선요리에 곁들이면 좋습니다.
⦁ 매운맛과 짠맛은 서로 도와주는 맛으로
폐장대장, 신장방광을 좋게하여
폐장길대장길, 신장길방광길의 기의 흐름을 좋게하여
이곳이 허약해서 생기는 증상 완화에 도움을 줍니다.

고추냉이소스조리법은
–고추냉이는 매운맛으로 폐, 대장을 영양합니다.
기호에 따라 초고추장이나 간장에 고추냉이를
섞어 먹으면 더 강한 맛이 있으나 과도하면
간, 담이 상할 수 있으므로 식초나 레몬을
한 두 방울 첨가하여 먹는 것이 좋습니다.
–고추냉이를 육수 물에 갤 때는 뜨거운 물로 개면
찰기가 있고, 소스의 매운맛이 더욱 강하게
느껴질 뿐 아니라, 다양한 생선요리와
함께 먹으면 생선의 비린 맛과 고추냉이소스의
매운맛이 함께 상생함으로 폐와 대장에
빠른 효과를 가져다 줍니다.
–고추냉이는 다른 향신료보다 병원성 대장균인
O157에 대한 항균력이 뛰어납니다.
–매짠메뉴 배합의 기본은 매운맛 30%, 짠맛20%,
신맛10%, 쓴맛10%, 단맛10%, 떫은맛 20%를
표준 배합으로 하나 상황에 따라
배합비율은 다르게 할 수 있습니다.

⦁고추냉이소스는
고추냉이 등과 같은 매운맛의 성질을 가진 식재료와
간장과 같은 짠맛의 성질을 가진 식재료를
사용하여 요리한 음식을 섭취하면
폐장길대장길, 신장길방광길의 기흐름을 좋게하여
이곳이 허약해서 생기는 증상 완화에 도움을 줍니다.