허실교추에 따른 조화음식조리법
-전골,조림,찌개,탕
버섯전골 조리법
⦁ 버섯은 향이 살아나도록
가급적 양념을 적게 사용합니다.
⦁ 떫은맛은 심포삼초를 좋게 하여
심포길삼초길, 신장길방광길의 기의 흐름을 좋게하여
이곳이 허약해서 생기는 증상 완화에 도움을 줍니다.

버섯전골조리법은
–들깨가루는 국물 맛이 충분히 우러난 후 마지막에
넣거나 따로 곁들여 기호에 맞게 사용합니다.
–버섯을 요리할 때에는 독특한 향이 살아나도록
가급적이면 마늘, 고춧가루, 참기름 등 양념을
적게 넣는 것이 좋습니다.
–버섯의 향기는 열에 약하므로 너무 강한 불에
요리하지 않는 것이 좋은데
구울 때는살짝 구워내고,
찌개나 국에 넣을 경우
먹기 바로 직전에 넣어 잠깐 데칩니다.
–조화메뉴의 배합은 기본은 신맛 14%, 쓴맛 14%,
단맛 14%, 매운맛 14%, 짠맛 14%, 떫은맛 30%를
표준 배합으로 하나 상황에 따라
배합비율은 다르게 할 수 있습니다.

⦁버섯전골은
버섯과 같은 떫은맛의 성질을 가진 식재료와
간장과 같은 짠맛의 성질을 가진 식재료를
사용하여 요리한 음식을 섭취하면
심포길삼초길, 신장길방광길의 기흐름을 좋게하여
이곳이 허약해서 생기는 증상 완화에 도움을 줍니다.
허실교추에 따른 조화음식조리법
-전골,조림,찌개,탕
우엉조림 조리법
⦁ 우엉은 식이섬유 함유량이
높아 다이어트에 좋습니다.
⦁ 떫은맛은 심포삼초를 좋게 하여
심포길삼초길, 신장길방광길의 기의 흐름을 좋게하여
이곳이 허약해서 생기는 증상 완화에 도움을 줍니다.

우엉조림조리법은
–우엉의 주요 성분은 당질이며, 이뇨 효과가 있고
높은 식이섬유 함유량으로 다이어트에도 도움됩니다.
–중국의 전통 의학 서적 중 하나인 “본초비요“에서는
우엉이 혈액 정화와 열을 낮추는
역할을 한다고 기록되었습니다.
또한, 심장과 삼초기관이 약해질 때
특히 도움이 된다고 합니다.
–조화메뉴의 배합은 기본은 신맛 14%, 쓴맛 14%,
단맛 14%, 매운맛 14%, 짠맛 14%, 떫은맛 30%를
표준 배합으로 하나 상황에 따라
배합비율은 다르게 할 수 있습니다.

⦁우엉조림은
우엉과 같은 떫은맛의 성질을 가진 식재료와
간장과 같은 짠맛의 성질을 가진 식재료를
사용하여 요리한 음식을 섭취하면
심포길삼초길, 신장길방광길의 기흐름을 좋게하여
이곳이 허약해서 생기는 증상 완화에 도움을 줍니다.
허실교추에 따른 조화음식조리법
-전골,조림,찌개,탕
오리백숙 조리법
⦁ 오리는 심포삼초를 영양하고
녹두는 심포삼초를 자극합니다.
⦁ 떫은맛은 심포삼초를 좋게 하여
심포길삼초길, 신장길방광길의 기의 흐름을 좋게하여
이곳이 허약해서 생기는 증상 완화에 도움을 줍니다.

오리백숙조리법은
–생명력이 강한 오리는 떫은맛으로
심포, 삼초를 영양하고, 녹두는 심포, 삼초를 자극해
혈액순환을 도와줍니다.
–조화메뉴의 배합은 기본은 신맛 14%, 쓴맛 14%,
단맛 14%, 매운맛 14%, 짠맛 14%, 떫은맛 30%를
표준 배합으로 하나 상황에 따라
배합비율은 다르게 할 수 있습니다.

⦁오리백숙은
오리와 같은 떫은맛의 성질을 가진 식재료와
소금과 같은 짠맛의 성질을 가진 식재료를
사용하여 요리한 음식을 섭취하면
심포길삼초길, 신장길방광길의 기흐름을 좋게하여
이곳이 허약해서 생기는 증상 완화에 도움을 줍니다.