허실교추에 따른 조화음식조리법-찜
가지찜 조리법
⦁ 가지는 견관절 통증이나
가슴통증에 효과가 있습니다.
⦁ 떫은맛은 심포삼초를 좋게 하여
심포길삼초길, 신장길방광길의 기의 흐름을 좋게하여
이곳이 허약해서 생기는 증상 완화에 도움을 줍니다.

가지찜조리법은
–가지는 심포삼초를 영양하는 음식으로
저항력이 약한 분, 한열왕래가 심한 분,
견관절이 아프고 팔이 올라가지 않는 분,
주부습진, 가슴이 답답하거나 통증이 있는 분등이
먹으면 좋은 음식입니다.
–조화메뉴의 배합은 기본은 신맛 14%, 쓴맛 14%,
단맛 14%, 매운맛 14%, 짠맛 14%, 떫은맛 30%를
표준 배합으로 하나 상황에 따라
배합비율은 다르게 할 수 있습니다.

⦁가지찜은
버섯과 같은 떫은맛의 성질을 가진 식재료와
간장과 같은 짠맛의 성질을 가진 식재료를
사용하여 요리한 음식을 섭취하면
심포길삼초길, 신장길방광길의 기흐름을 좋게하여
이곳이 허약해서 생기는 증상 완화에 도움을 줍니다.